“我就喜歡炒菜、喜歡觸碰灶臺(tái)鍋鏟，烹飪讓我有一種幸福的滿足感。”這是一個(gè)對(duì)烹飪十分熱衷的少年，這是蒙啟吉，廣西華南烹飪技工學(xué)校大廚1801班的一名畢業(yè)生。
從小的時(shí)候蒙啟吉就喜歡對(duì)美食很感興趣，特別印象深刻的是媽媽做的魚，是童年記憶里思念的味道。后來逐漸的自己也嘗試動(dòng)手制作美食，還做給小伙伴試吃，“在初三沒畢業(yè)的時(shí)候，我就自己有想法說想去學(xué)廚師，學(xué)自己喜歡的東西。”蒙啟吉自己用手機(jī)在網(wǎng)上查詢，了解到廣西華南烹飪技工學(xué)校是廣西實(shí)力和口碑都比較好的學(xué)校，還添加了課程顧問老師的聯(lián)系方式，在那一年里，他已經(jīng)默默地陸續(xù)接觸了關(guān)于廚師學(xué)校的學(xué)習(xí)信息，廚師夢(mèng)的種子在心中萌芽。
時(shí)光飛逝，升學(xué)考試很快結(jié)束，人生第一個(gè)重要的分岔路口隨之到來。都說男生愛車、愛運(yùn)動(dòng)的快感，蒙啟吉也是如此，中考成績(jī)不理想的他沒心思想太多，便去了柳州一所公辦院校學(xué)汽修，結(jié)果因?yàn)槔碚撜n程太頻繁，不到兩個(gè)月便退學(xué)，而且也就是在那一刻，他下定決心學(xué)廚師，覺得烹飪?nèi)匀皇亲约旱钠珢邸?/div>
于是，蒙啟吉回家便把自己的想法告訴了家里人，父母商量之后和他一起來到華南烹飪，學(xué)校老師便根據(jù)情況向他介紹了專業(yè)課程，對(duì)學(xué)校的教學(xué)環(huán)境、師資實(shí)力及就業(yè)安排都十分滿意，蒙啟吉當(dāng)天便報(bào)了名，“我現(xiàn)在都還記得，父親交現(xiàn)金的時(shí)候手在微微的顫抖，”他說：“當(dāng)時(shí)我就告訴自己，這是最后一搏，一定要學(xué)有所成！”
說起在華南烹飪的學(xué)習(xí)生活，蒙啟吉言辭間盡是快樂和感激。學(xué)習(xí)烹飪不是一件輕松的事情，特別是前三個(gè)月的刀工、拋鍋等基本功練習(xí)，雖然有些枯燥，但蒙啟吉堅(jiān)持了下來，他知道要做成一桌好菜基本功必須到家，學(xué)校老師對(duì)烹飪認(rèn)真和負(fù)責(zé)的態(tài)度讓蒙啟吉在潛移默化中將這種態(tài)度銘刻到了自己的學(xué)習(xí)生活中。
宴席課是蒙啟吉最愛的課程，學(xué)校理論與實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)模式讓他系統(tǒng)地掌握了廚房的秘密，他說：“我的筆記差不多是全班同學(xué)里最詳細(xì)的”。每次自己動(dòng)手練習(xí)的時(shí)候，他總是格外專注，“只要每天讓我摸到鍋灶，我就一天都是開心的。”
畢業(yè)啟程，滿懷希望
“現(xiàn)在回想起來我都覺得時(shí)間過得太快了，一下子就畢業(yè)了，太喜歡和同學(xué)們一起學(xué)做菜的生活了！”2020年8月，蒙啟吉帶著一身技藝畢業(yè)了。他的想法就是要進(jìn)酒店的后廚做炒鍋師傅。中途輾轉(zhuǎn)過幾家餐飲店，他仍覺得不是自己想要的工作。
今年3月，他聯(lián)系了學(xué)校就業(yè)辦的唐毓得主任，主任在知道他的情況之后，便向他推薦了校企合作酒店——南寧凱利國(guó)際酒店，如今，他在酒店擔(dān)任炒鍋師傅，并對(duì)自己當(dāng)下的工作環(huán)境感到舒心，“現(xiàn)在我每天充滿干勁，在空閑時(shí)間不斷想努力充實(shí)自己的技術(shù)，一邊學(xué)習(xí)一邊進(jìn)步，也得到了我們總廚的肯定，很感謝自己得到這個(gè)工作的機(jī)會(huì)。”
現(xiàn)在的蒙啟吉踏上新的廚師之路，做自己喜歡的事情，每一天都是陽光明媚的一天。未來很長(zhǎng)，但仍在自己的規(guī)劃掌握之中，只要選擇的是正確的道路，擁有一技傍身，到哪都有自己的一片天，華南烹飪也希望他能越來越好。
