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發(fā)布時(shí)間：2012-06-09查看次
廣西華南烹飪學(xué)校溫馨提醒：烹制火腿注意三“不要”
1.不要使用刺激性較強(qiáng)的調(diào)味品。這是因?yàn)榛鹜任逗褴跋�，鮮美醇正，如果用辣油、咖喱等厚味品調(diào)制，會遮蓋火腿的本味，使其風(fēng)味全失。
2.不要干炒。因?yàn)楦沙�，火腿的鮮味就不易發(fā)揮出來。另外，火腿本來含水分就少，如再經(jīng)過干炒，質(zhì)地會變得更加干硬，使菜肴口感不佳。
3.不要用醬或醬油。否則，會改變火腿原有的特殊風(fēng)味，使其芳香、鮮味皆無，口味愈重，色澤也會愈黝黑難看。廣西華南烹飪學(xué)校：www.gxxdfpr.com
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