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發(fā)布時間：2014-01-08查看次
山藥羊肉湯能去寒氣，補(bǔ)養(yǎng)脾胃，尤其適合體質(zhì)虛寒者食用，是虛寒證的通補(bǔ)方，同時也是普通人的冬季進(jìn)補(bǔ)湯品。
原料：羊肉500克，山藥一根，胡蘿卜一根，蔥段、姜片、料酒、花椒、鹽、胡椒粉各適量。
操作步驟：
1、羊肉切成小塊，入冷水鍋中，焯去血水后撈出，瀝水備用。
2、胡蘿卜洗凈，切成塊狀；山藥去皮切成塊狀。
3、在砂鍋中加入開水，放入羊肉塊、蔥段、姜片、料酒及花椒，大火燒開后小火慢煲1小時左右。
4、加入山藥、胡蘿卜和適量鹽，繼續(xù)煲20分鐘左右。最后撒上少許胡椒粉即可。
營養(yǎng)功效：
山藥可提供給人體大量的粘蛋白，可預(yù)防心血管系統(tǒng)疾病的脂肪沉淀，防止動脈硬化過早發(fā)生，其中的粘多糖與無機(jī)鹽結(jié)合，可形成骨質(zhì)，讓軟骨具有彈性。且此菜具有補(bǔ)血，養(yǎng)顏，強(qiáng)身，通便之功效。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，含有豐富的營養(yǎng)，具有良好的溫補(bǔ)作用，又能夠去寒氣，是冬季進(jìn)補(bǔ)佳品。胡蘿卜富含維生素A，也有很好的營養(yǎng)滋補(bǔ)作用。
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