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發(fā)布時(shí)間：2015-08-27查看次
材料：豬肥腸(適量)、白蘿卜(適量)、辣椒醬(適量)、大蒜(適量)、生姜(適量)、八角(適量)、桂皮(適量)、茴香(適量)、干辣椒(適量)、干花椒(適量)、白酒(適量)、鹽(適量)、蠔油(適量)。
操作步驟：
1、肥腸翻開(kāi)去掉里層的肥油后，用鹽和面粉使勁兒的揉搓幾次，用清水洗凈后用水煮一下。
2、撈出瀝干水份，肥腸切段。
3、準(zhǔn)備好干辣椒段、干花椒、生姜切成末、桂皮一個(gè)，八角5個(gè)，茴香適量，大蒜、 豆瓣醬。
4、 將油放入鍋中，等燒到6成油溫，八角，桂皮，茴香和生姜末爆香，在放入豆瓣醬炒出紅油，再放入蒜粒，干辣椒段，干花椒，倒入肥腸翻炒均勻。
5、然后倒入砂鍋中，加入適量清水，蓋上鍋蓋大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)。
6、白蘿卜切成大塊， 肥腸燉的差不多時(shí)下入蘿卜塊，嘗下味道適量的加入鹽，煮至蘿卜熟透，調(diào)入適量的蠔油起鍋，再撒上香蔥即可上桌。
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