原料：牛肉500g，姜、蒜、洋蔥汁 250克，香料粉5克(八角、桂皮、小茴、丁香、草果、三奈、香果、孜然)，料酒5克，食鹽8克，味精5克，胡椒5克，辣椒水50克，蜂糖10克，花椒5克
做法：1、將牛肉切成2兩左右的大塊，放腌料里腌制大約6小時；
2、把肉穿在烤肉棍上放明爐灶上的鐵架上烤制，烤的過程中要多刷幾次油，不斷的翻動以保持肉的滋潤和水分的過度蒸發(fā)；
3、最后一到工序是在肉表面稍稍刷一點調稀的蜂蜜再烤一下就可以了；上桌的時候先用片刀將肉表面的酥香表皮切下來，然后再放烤爐上繼續(xù)烤制，一直重復這道工序，直到吃完為止。
