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發(fā)布時(shí)間：2013-12-10查看次
用料：
豬腳1個(gè)、櫻桃番茄200克、食鹽3克、姜1大塊、料酒10克、生抽5克、老抽5克、蠔油5克、番茄醬20克、細(xì)香蔥2根、紅糖20克
番茄豬手做法：
1、豬腳斬成塊，洗凈放入鍋中，加入清水燒開(kāi)，繼續(xù)保持大火煮5分鐘，使豬手的血沫溢出來(lái)，然后撈起過(guò)涼水，這樣可以去除掉豬手的腥膻味。
2、把處理好的豬手放到壓力鍋中，加入鹽、生抽、老抽、料酒、蠔油、紅糖、生姜、香蔥和適量的清水，加蓋鍋蓋，大火煮至開(kāi)始噴氣，調(diào)成中火再煮10分鐘，關(guān)火。
3、等壓力鍋內(nèi)的氣體放盡，打開(kāi)蓋子，鍋里的余溫讓湯汁依然沸騰，小心燙手，洗干凈番茄，對(duì)半切開(kāi)，把番茄和番茄醬倒入鍋內(nèi)，再把鍋置于灶上，開(kāi)大火收汁即可。
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