當(dāng)宮廷御膳遇上現(xiàn)代匠心，一場跨越三百年的味覺傳奇即將在燕趙大地華麗上演。

廣西華南烹飪技工學(xué)校迎來榮耀時(shí)刻——我校烹飪大師黃國英正式受邀擔(dān)任 “2025大國味道滿漢全席名廚邀請(qǐng)賽”專家評(píng)委。這一國內(nèi)頂尖烹飪賽事將于2025年9月24日在石家莊地標(biāo)性建筑京州國際酒店盛大舉行。

賽事由中國食文化研究會(huì)權(quán)威指導(dǎo)，滿漢全席工作委員會(huì)全程承辦，是京津冀地區(qū)本年度最具影響力的餐飲文化盛會(huì)之一。

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賽事背景：千年御膳的現(xiàn)代傳承

滿漢全席這一中華飲食文化瑰寶，興起于清代宮廷，匯集滿漢飲食精華于一體。據(jù)史料記載，傳統(tǒng)滿漢全席共108道菜品，其中南菜54道，北菜54道。

這一皇家盛宴不僅包含東北、山東、北京、江浙等地方風(fēng)味，更以山珍海味為特色。犴鼻、魚骨、鰉魚子、猴頭蘑、熊掌等珍貴食材皆在其列。

本次大賽將深度挖掘這一國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的精髓，推動(dòng)傳統(tǒng)烹飪技藝與現(xiàn)代餐飲理念相融合，在保持傳統(tǒng)風(fēng)味的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新性發(fā)展。

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評(píng)委使命：舌尖上的權(quán)威認(rèn)證

作為大賽專家評(píng)委，黃國英大師將肩負(fù)著甄別技藝、守護(hù)傳統(tǒng)、引領(lǐng)創(chuàng)新三重使命。評(píng)委會(huì)將從食材運(yùn)用、技藝展現(xiàn)、風(fēng)味還原、文化表達(dá)四大維度進(jìn)行權(quán)威品鑒。

黃國英大師將與其他評(píng)委一道，以嚴(yán)苛的專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)審視每一道參賽作品。既要檢驗(yàn)廚師對(duì)滿漢全席“燒烤、火鍋、扒、炸、炒、熘、燒”等核心技法的掌握，又要評(píng)判其在傳承基礎(chǔ)上的創(chuàng)新能力。

“擔(dān)任如此高規(guī)格賽事評(píng)委，既是對(duì)個(gè)人專業(yè)能力的認(rèn)可，更是一份沉甸甸的責(zé)任。”黃國英大師表示，“守護(hù)中華飲食文脈是我們這一代烹飪工作者的歷史使命。”

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賽事亮點(diǎn)：京津冀餐飲盛事

本次大賽選址石家莊京州國際酒店，彰顯了賽事的高規(guī)格定位。這家四星級(jí)國際商務(wù)酒店位于石家莊迎賓大道裕華東路177號(hào)，是當(dāng)?shù)氐貥?biāo)性建筑。

酒店擁有專業(yè)宴會(huì)設(shè)施，配備多功能音響、無線話筒和投影儀等先進(jìn)設(shè)備。其15套豪華包廂、3個(gè)多功能宴會(huì)廳完全能夠滿足高端烹飪賽事的場地需求。

賽事恰逢京津冀餐飲產(chǎn)業(yè)升級(jí)關(guān)鍵時(shí)期。今年7月，2025中國（京津冀）餐飲產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)剛剛在石家莊成功舉辦，吸引了近千家食材企業(yè)和數(shù)萬專業(yè)觀眾參與。

大賽將延續(xù)這一盛會(huì)的熱度，進(jìn)一步推動(dòng)京津冀餐飲文化融合發(fā)展，為區(qū)域餐飲產(chǎn)業(yè)注入新活力。

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院校榮耀：華南烹飪的匠心傳承

黃國英大師此次獲邀，標(biāo)志著廣西華南烹飪技工學(xué)校的專業(yè)實(shí)力獲得全國業(yè)界高度認(rèn)可。

作為培養(yǎng)烹飪?nèi)瞬诺膿u籃，我校始終秉持“傳承不守舊，創(chuàng)新不忘本”的教學(xué)理念。多年來堅(jiān)持將傳統(tǒng)烹飪技藝與現(xiàn)代餐飲理念相結(jié)合，培養(yǎng)了大批德藝雙馨的烹飪?nèi)瞬拧?/p>

黃國英大師在我校執(zhí)教期間，深耕傳統(tǒng)菜系研究，尤其在宮廷菜系領(lǐng)域造詣深厚。其教學(xué)注重理論與實(shí)踐相結(jié)合，培養(yǎng)的學(xué)生多次在全國烹飪賽事中斬獲佳績。

“黃國英大師擔(dān)任評(píng)委是學(xué)校的驕傲，更是我們教學(xué)成果的最佳證明。”學(xué)校負(fù)責(zé)人表示，“這體現(xiàn)了我校師資力量在全國的競爭力。”

結(jié)語

京州國際酒店五樓會(huì)議中心的燈光即將為中華美食的巔峰之作點(diǎn)亮。黃國英大師的評(píng)委席上，不僅擺放著評(píng)分表，更承載著華南烹飪技工學(xué)校三十載匠心傳承的厚重。

當(dāng)金秋九月的石家莊迎來這場味覺盛典，廣西華南華南烹飪技工學(xué)校的教育理念也將隨黃大師的評(píng)審筆觸，寫入中國烹飪發(fā)展的新篇章。