為進(jìn)一步提升我校教育教學(xué)質(zhì)量，加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，促進(jìn)教師專業(yè)成長(zhǎng)與班主任管理能力提升，為新學(xué)期各項(xiàng)工作奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，學(xué)校特組織本次暑期集中培訓(xùn)。

此次培訓(xùn)，從教學(xué)管理、課堂管理、實(shí)訓(xùn)管理、學(xué)生管理、安全管理、質(zhì)量管控等方面進(jìn)行系統(tǒng)化培訓(xùn)，旨在提高廣西華南烹飪技工學(xué)校綜合管理水平，為更好服務(wù)學(xué)生，從而確保學(xué)生技能學(xué)習(xí)，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量就業(yè)，為孩子贏取技能出彩人生。

課堂管理：小班精授 讓技能精準(zhǔn)傳遞

課堂問(wèn)題即時(shí)干預(yù)

班主任巡堂制落實(shí)《常見(jiàn)課堂問(wèn)題處理技巧》，對(duì)學(xué)生上課走神、操作不規(guī)范等問(wèn)題要現(xiàn)場(chǎng)及時(shí)糾正，讓學(xué)生在課堂上養(yǎng)成良好的習(xí)慣。

分層教學(xué)實(shí)踐

依據(jù)《教學(xué)設(shè)計(jì)策略》，按學(xué)生接受度分設(shè)基礎(chǔ)組/提升組，確保“零掉隊(duì)”。讓每個(gè)學(xué)生都能學(xué)到課堂技能知識(shí)，并通過(guò)課堂考核、階段考核確保學(xué)生技能收獲。

晨會(huì)賦能機(jī)制

每日晨會(huì)實(shí)施“今日技能目標(biāo)+昨日問(wèn)題復(fù)盤”模式，強(qiáng)化學(xué)生學(xué)習(xí)聚焦力，鍛煉學(xué)生思維，提高學(xué)生表達(dá)能力。

教學(xué)管理：雙軌驅(qū)動(dòng) 接軌行業(yè)前沿

核心舉措

依據(jù)企業(yè)提供的崗位能力清單重構(gòu)課程，讓課堂和職場(chǎng)無(wú)縫銜接，讓學(xué)生能更好的、更快的融入職場(chǎng)生活。

雙師教學(xué)實(shí)踐

邀請(qǐng)行業(yè)權(quán)威烹飪大師駐校授課，教師跟崗學(xué)習(xí)行業(yè)新技術(shù)。

技能競(jìng)賽淬煉

組織教師帶隊(duì)參加技藝創(chuàng)新交流等活動(dòng)，積極研發(fā)教學(xué)產(chǎn)品，緊跟市場(chǎng)，提升教學(xué)實(shí)力，通過(guò)技能賽事提升技能水平，積極參與行業(yè)交流會(huì)，促進(jìn)行業(yè)技藝交流，為學(xué)生的技能提升創(chuàng)造更多平臺(tái)和可能。

實(shí)訓(xùn)管理：真崗實(shí)練 鍛造硬核技能

操作標(biāo)準(zhǔn)化

嚴(yán)格按照5S標(biāo)準(zhǔn)教學(xué)，各項(xiàng)操作需標(biāo)準(zhǔn)化執(zhí)行和開(kāi)展，確保學(xué)生規(guī)范使用各項(xiàng)用具，遵守每道工序設(shè)定安全操作SOP，如刀具使用“取-用-洗-歸”四步法。

應(yīng)急實(shí)戰(zhàn)化

定期開(kāi)展油鍋滅火、燙傷處理等演練。讓學(xué)生對(duì)后廚的突發(fā)事件有預(yù)防和準(zhǔn)備。

責(zé)任清單化

實(shí)行設(shè)備“一機(jī)一卡”管理，明確維護(hù)責(zé)任人，培養(yǎng)學(xué)生責(zé)任感。

生活管理：剛?cè)岵��?jì) 涵養(yǎng)職業(yè)人格

宿舍管理

確保學(xué)生宿舍用水、用電，確保每間宿舍空調(diào)、洗衣機(jī)正常使用，保持宿舍環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔，聆聽(tīng)學(xué)生意見(jiàn)反饋，積極解決問(wèn)題，為學(xué)生提供良好的休息空間。

安全管理

學(xué)生在校期間，安全問(wèn)題為重中之重，安全問(wèn)題不僅體現(xiàn)在實(shí)操課堂中，更是體現(xiàn)在學(xué)生在校生活和學(xué)習(xí)的每一個(gè)環(huán)節(jié)中。

質(zhì)量管控：匠心筑基 守住教育生命線

師德鑄魂

教師應(yīng)拒收學(xué)生禮品，嚴(yán)控食材標(biāo)準(zhǔn)。發(fā)揚(yáng)教育初心，培育技能人才，作為技能院校，對(duì)實(shí)訓(xùn)食材的標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)訓(xùn)課堂的標(biāo)準(zhǔn)有更高的要求，為學(xué)生提供高質(zhì)量的課堂。

企業(yè)驗(yàn)質(zhì)

階段考核邀請(qǐng)合作企業(yè)參與學(xué)生階段考核，按崗位標(biāo)準(zhǔn)打分，讓學(xué)生在日常學(xué)習(xí)中就能接觸到企業(yè)的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，才能在畢業(yè)后讓學(xué)生更快的融入職場(chǎng)。

管理的溫度 匠心的刻度

當(dāng)新生在晨會(huì)中高喊“自律成就未來(lái)”，當(dāng)畢業(yè)生用在校研發(fā)的甜品創(chuàng)立個(gè)人工作室，廣西華南烹飪的管理哲學(xué)已清晰顯現(xiàn)——紀(jì)律為骨，匠心為魂。

在這里，鍋勺翻動(dòng)的不只是食材，更是對(duì)每個(gè)家庭托付的鄭重回應(yīng)。從精確到毫厘的裱花技法，到棱角分明的宿舍“豆腐被”；從企業(yè)總監(jiān)手中的聘用合同，到家長(zhǎng)放心的笑容——嚴(yán)管與厚愛(ài)交織的育人網(wǎng)絡(luò)，正無(wú)聲托起千萬(wàn)學(xué)子的出彩人生。