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發(fā)布時間：2017-03-17查看次
們常說的瘦肉、肥肉、五花肉，通常都來自豬肉，豬肉是飯桌上最常見的肉之一。所謂“渾身都是寶”說的就是豬肉，每個部位都有不同的吃法，味道和口感也各不相同。
那么，你知道每一部分的肉怎么做才最好吃嗎?一起來看!
用肉小常識：1.梅花肉：炒、紅燒;
2.五花肉： 炒、紅燒、炸、煎、烤、燉、蒸;
3.前排肉：紅燒、燉、炒、熏;
4.后腿肉：燉、炒、熏、紅燒火腿;
5.小肘子：鹵、燉、蒸;
6.助排：燉、烤、炸、煎、蒸、紅燒;
7.外脊肉：炸、炒、熏;
8.豬蹄：鹵、燉、蒸。
豬肉的質(zhì)量與顏色、氣味、肉質(zhì)等息息相關(guān)，你知道如何鑒別好的豬肉嗎?
望：呈淡紅色，表皮微干且有濕潤的外膜，肥肉白嫩，肉質(zhì)透明為鮮肉。
聞：新鮮的豬肉無異味，如果聞到輕微的酸味、氨味、酸霉味，請謹(jǐn)慎購買。
摸：脂肪柔軟而富有彈性，新鮮的豬肉質(zhì)地緊密，用手按壓凹陷后立即恢復(fù)。
你學(xué)會了嗎?下班后趕緊去市場轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，來一餐新鮮豬肉烹制的美食，犒勞一下辛苦一天的自己。
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