歡迎來到廣西華南烹飪技工學(xué)校 | 自治區(qū)人社廳第一批社會培訓(xùn)評價(jià)組織職業(yè)技能培訓(xùn)等級認(rèn)定機(jī)構(gòu) 網(wǎng)站地圖
發(fā)布時(shí)間：2017-09-04查看次
農(nóng)歷七月十五(有些地方為七月十四)，俗稱“中元節(jié)”，也就是廣西人很重視的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日---“鬼節(jié)”，與除夕、清明節(jié)、重陽節(jié)三節(jié)一樣都是中國傳統(tǒng)的祭祖大節(jié)，可以說是中國的“萬圣節(jié)”。
壯族的民間傳說：人死后變成鬼，都要到陰間去，只有到七月初七至十五才能“放假”，回到人間探望親人。
所以在一些壯族聚集比較多的縣、鄉(xiāng)村，“鬼節(jié)”過得甚至比春節(jié)還隆重。一般這個(gè)節(jié)日是從七月十四的前一天就開始大擺筵席慶祝，連續(xù)三天直到七月十四后一天。
每年這個(gè)時(shí)候壯族兒女不管在哪里，不管有多忙，必定會趕回老家團(tuán)聚、祭祖。
在廣西
鬼節(jié)最重要的是什么?
大聲告訴我!
吃鴨!吃鴨!吃鴨!
重要的事情要說滿三遍!
鬼節(jié)到了，在廣西家家戶戶都在宰鴨吃鴨，用美味的鴨子來祭祀先人。而且鬼節(jié)當(dāng)天只殺鴨，不殺雞。為何廣西鬼節(jié)有殺鴨吃鴨的傳統(tǒng)和習(xí)俗呢?
說法一
相傳，已作古的祖先在陰間被一道“奈河”隔住，需殺鴨祭祀，過橋的多，會造成交通擁堵，就要從水面上過，家里養(yǎng)的也就只有鴨子會游，于是讓鴨子把祭品馱過河。 鴨子在壯話里叫——"別......."
說法二
“鴨”的諧音是“壓”，吃鴨子就能壓住這天上來游走“揾食”的鬼魂了。而雞爪呈耙狀，易把鬼的衣服抓掉(大概怕積下惡怨，不肯回到原處)，所以選腳掌扁平的鴨子也在情理之中了。
說法三
供桌上不能供雞，因?yàn)殡u的爪子往后刨，送去的錢會被雞爪子給刨出來，后人的心意可就到不了祖宗的手里了，這樣一來我們后人就沒有了保障，所以這個(gè)任務(wù)就交給了鴨子。
說法四
“鬼節(jié)”這段時(shí)間是鴨子長成的季節(jié)。由于古代人們生活比較貧苦，只有到節(jié)日才舍得殺鴨子吃。于是一到“鬼節(jié)”家家戶戶就殺鴨子，吃鴨子，久而久之，也就形成了傳統(tǒng)。
可憐的鴨寶寶們~
真是完美詮釋了什么叫“躺槍”的多種方式呀!
(以上純屬民間傳說，并沒有什么科學(xué)依據(jù)啦!大家看看就好別太當(dāng)真。)
在這個(gè)節(jié)日，廣西人約定俗成的要吃鴨子。禽類食品多是溫?zé)嵝�，而鴨肉最大的特點(diǎn)就是不溫不熱，清熱去火，所以在這個(gè)容易上火的季節(jié)，可多吃鴨肉。
鴨肉吃法多樣，南方人更善吃鴨。鴨肉性寒，脾胃虛寒、腹部冷痛、因寒痛經(jīng)者不宜多用。
學(xué)烹飪只能當(dāng)廚師嗎？學(xué)烹飪有何發(fā)展方向？
有職業(yè)技能等級證書可獲得獎(jiǎng)勵(lì)了
開設(shè)烹飪專業(yè)最多的職業(yè)學(xué)校
新生開學(xué)第一課：走進(jìn)廣西華南烹飪技工學(xué)校
【學(xué)籍補(bǔ)錄】廣西華南烹飪技工學(xué)校2025年秋
2025 級新生實(shí)踐第一課！開啟云庭匯與裕達(dá)
