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對(duì)于職校很多學(xué)生和家長(zhǎng)還是會(huì)有的三大誤區(qū)

作為全國(guó)烹飪教育知名品牌華南烹飪教育已經(jīng)有二十多年的發(fā)展歷史也算是烹飪職業(yè)教育領(lǐng)域的老人了但很多家長(zhǎng)和同學(xué) 還是對(duì)職業(yè)院校還是存在誤區(qū) 今天我們來(lái)看看那些被你誤會(huì)的烹飪職業(yè)院校 ▽▽▽ 誤區(qū)一：學(xué)校沒(méi)壓力，學(xué)習(xí)很輕松在我們的身邊總有一些人覺(jué)

行業(yè)解析 | 烘焙行業(yè)的發(fā)展前景如何?有哪些機(jī)遇和挑戰(zhàn)

在日本，平均每7千人里就有一個(gè)烘焙店；在香港，每1.35萬(wàn)人有一個(gè)烘焙店；而在內(nèi)地，每15萬(wàn)人才有一家烘培店。可見(jiàn)國(guó)內(nèi)烘焙行業(yè)發(fā)展前景還是很廣闊的。那么，現(xiàn)如今我國(guó)烘焙行業(yè)的發(fā)展前景如何?存在哪些潛在市場(chǎng)呢？ 01烘焙業(yè)的現(xiàn)狀與前景著名財(cái)經(jīng)作家吳

展翅翱翔，追尋夢(mèng)想|熱烈歡送我校學(xué)子奔赴就業(yè)崗位

時(shí)光匆匆，歲月悠悠，十二月的南寧天朗氣清，冬日的暖陽(yáng)映照著廣西華南烹飪技工學(xué)校的美麗校園。12月6日，又一批充滿青春活力、結(jié)滿累累碩果的優(yōu)秀畢業(yè)生們，背起行囊走出母校，踏上人生的新征程。匠心樓前，就業(yè)辦、東盟校區(qū)老師和部分在校生為畢業(yè)學(xué)子舉

廚房有哪七大工種？具體的職責(zé)都有哪些呢？

發(fā)布時(shí)間：2017-09-25查看次

　　對(duì)于現(xiàn)在的后廚工作中，相信很多人都不知道在現(xiàn)代后廚中有哪些分工，更不知道各個(gè)分工的職責(zé)是什么?大家熟悉的可能也就是有個(gè)廚師然后有一個(gè)廚師長(zhǎng)以及行政主廚，再詳細(xì)一點(diǎn)可能就不知道了，其實(shí)整個(gè)廚房的工作非常細(xì)致，都是按照崗位一步一步來(lái)劃分的。那么，廚房有哪七大工種?具體的職責(zé)都有哪些呢?下面聽(tīng)聽(tīng)廣西華南烹飪技工學(xué)校為你進(jìn)行介紹。

　　一般廚房中有管理者然后有前線的人員，這其中管理者按順序來(lái)的話，一般就是行政主廚了，其次就是廚師長(zhǎng)都屬于管理層，有時(shí)候還會(huì)配備一個(gè)創(chuàng)意總監(jiān)，主要進(jìn)行對(duì)菜品的研究。

　　除了管理層之外，就是七大工種了，一般主要有爐頭、砧板，上什(蒸鍋)，打荷，水臺(tái)，燒臘，點(diǎn)心。

　　廚師七大工種的工作職責(zé)主要有以下：

　　爐頭

　　這個(gè)就是我們通常所說(shuō)的廚師燒菜的了，主要負(fù)者菜品的烹制，翻炒，根據(jù)人員的多少還會(huì)有相應(yīng)的名稱(chēng)，站炒爐的叫頭灶，第二炒爐叫二灶，依次類(lèi)推。