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對(duì)于職校很多學(xué)生和家長(zhǎng)還是會(huì)有的三大誤區(qū)

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行業(yè)解析 | 烘焙行業(yè)的發(fā)展前景如何?有哪些機(jī)遇和挑戰(zhàn)

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展翅翱翔，追尋夢(mèng)想|熱烈歡送我校學(xué)子奔赴就業(yè)崗位

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餐飲業(yè)的環(huán)境除害

發(fā)布時(shí)間：2017-10-12查看次

　　餐飲業(yè)的環(huán)境除害主要是消火老鼠、蒼蠅、蟑螂等，消除環(huán)境中的傳播媒介，這也是餐飲衛(wèi)生管理的一項(xiàng)內(nèi)容。

　　1、滅鼠

　　老鼠盜食、糟蹋糧食數(shù)雖非常大，還造成物品損壞，更主要的老鼠是許多疾病的傳播媒介。老鼠身上帶有細(xì)菌、寄生蟲(chóng)和峨、蚤等病原體的傳播媒介蟲(chóng)，能傳播鼠疫、血吸蟲(chóng)病、鉤端螺旋體病、流行性出血熱、地方性闌珍傷寒、旋毛蟲(chóng)病等，消滅老鼠是除害滅病的重要工作�？刹捎闷餍祷蛩幬餃缡螅瑫r(shí)要注意糧食和食品的保管工作，特別是防止鼠藥中毒。

　　2、滅蒼蠅

　　蒼蛹是最常見(jiàn)、最主要的傳播疾病的媒介昆蟲(chóng)，也是食品衛(wèi)生中普遍存在的問(wèn)題。蠅的種類(lèi)很多。家蠅、人頭蠅和山蠅是傳播疾病的主要蠅類(lèi)。蠅的幼蟲(chóng)叫蛆，以腐敗物質(zhì)為食。

　　成蠅具有吮吸式口器，其食物包括人的各種食物及排泄物、腐敗物和垃圾等。蠅的口器適于舐食，當(dāng)舐食時(shí)邊食邊吐，邊吃邊拉，其多毛而有粘液的肢體極易攜帶病原體。其體內(nèi)外的病原體都可傳播給人。蠅對(duì)所有病原體如病毒、細(xì)菌、霉菌、寄生蟲(chóng)都可傳播。

　　消滅蒼蠅要消除蒼蠅的孳生地。搞好環(huán)境衛(wèi)生，加強(qiáng)對(duì)垃圾等衛(wèi)生管理工作;要消滅成蠅，可用蠅拍、粘蠅紙、捕蠅瓶等;可用藥物馬拉硫磷、殺螟松等噴灑蒼蠅滋生地及生活環(huán)境;餐飲業(yè)的廚房、食品加上間等必須安裝紗門(mén)、紗窗;存放的食品要有防塵、防蠅設(shè)施，嚴(yán)禁蒼蠅與食品接觸。

　　3、滅蟑螂

　　蟑螂是一種廣泛污染食品的害蟲(chóng)。多生活于地面及縫隙中，一般晝伏夜出。蟑螂為雜食性害蟲(chóng)，食物、糞便、垃圾都吃.吃食物時(shí)邊吃邊拉，同時(shí)分泌一種臭味物質(zhì)，體內(nèi)常帶有細(xì)菌、毒、蟲(chóng)卵等40多種病原體，可污染食物及傳播疾病。消滅蟑螂要搞好廚房、餐廳、倉(cāng)庫(kù)等室內(nèi)衛(wèi)生，消除孳生煬所，清除垃圾污物;要妥善保藏食物，餐具及食品放入容器或加蓋;可用專(zhuān)用殺蟲(chóng)劑加以殺滅。