餐飲行業(yè)里，廚師們經(jīng)常面臨找工作的問(wèn)題，許多的廚師由于不注意應(yīng)聘當(dāng)中的一些細(xì)節(jié)，從而導(dǎo)致求職失敗。那么廚師在求職的時(shí)候應(yīng)注意哪些呢？廣西華南烹飪學(xué)校小編為各位總結(jié)了以下幾點(diǎn)，希望對(duì)需要應(yīng)聘廚師的廣西華南烹飪學(xué)校學(xué)子們有所幫助。

一、工作簡(jiǎn)歷：

簡(jiǎn)潔明了最好，簡(jiǎn)歷雖然不能完全反映一個(gè)人的特點(diǎn)，但可以從一個(gè)側(cè)面了解這個(gè)人，所以很多廚師在填寫(xiě)應(yīng)聘登記表時(shí)，把工作簡(jiǎn)歷這一欄填得滿滿的唯恐寫(xiě)得比別人少。其實(shí)這種做法招聘人員并不買賬，廣西華南烹飪學(xué)校就業(yè)辦朱主任說(shuō)：盡管工作經(jīng)歷說(shuō)明一個(gè)人閱歷的深淺，但對(duì)我這些招聘人員來(lái)說(shuō)，工作經(jīng)歷復(fù)雜、跳槽跳得太多的人我并不愿用，因?yàn)槲視?huì)感覺(jué)這個(gè)人不一定能長(zhǎng)期、穩(wěn)定地在酒店工作，而我也就沒(méi)有必要給這樣的人一個(gè)接受培養(yǎng)的機(jī)會(huì)。所以提醒廚師，填寫(xiě)工作簡(jiǎn)歷一定要揀著重要的能代表個(gè)人成果的寫(xiě)。衣著打扮：不要穿的太“另類”有近99%招聘人員稱：不需要“新新人類”因?yàn)樗�認(rèn)為：那些頭發(fā)留得長(zhǎng)長(zhǎng)的染得花花的衣服穿得怪怪的喜歡戴耳環(huán)、戒指、手鏈的年輕人太“個(gè)性”不容易管理，很難適應(yīng)廚房工作。

二、試菜：

試菜時(shí)不要忽略小的細(xì)節(jié)。一）砧板：節(jié)約原料、應(yīng)變能力很重要。一般酒店招聘砧板廚師時(shí)都要求他在酒店實(shí)際操作1-3天，這個(gè)過(guò)程中，考察點(diǎn)主要放在刀工、原料節(jié)省和靈活度三個(gè)方面，但更看重后兩個(gè)方面。廣西某位大酒店行政總廚說(shuō)：不同的廚師對(duì)待下腳料有不同的處置方法。有的人會(huì)把切剩的原料隨手扔掉，而有的人則會(huì)把剩余的局部用作熬湯或腌漬料，作為一個(gè)管理者，當(dāng)然會(huì)選擇懂得節(jié)約原料的那位廚師，其次還要考察廚師們應(yīng)變能力。二）炒鍋：新穎實(shí)用很重要。某位烹飪行業(yè)有限公司的辦公室主任說(shuō)，做炒鍋的都想給招聘者留下一個(gè)好印象，菜肴一定要新要奇，但試做菜肴一定要實(shí)用，千萬(wàn)別搞花架子。除此之外，應(yīng)聘者在試做菜品前一定要多少對(duì)應(yīng)聘酒店菜肴的風(fēng)格有一定的解，否則手藝再好也不容易應(yīng)聘成功。試菜要講究速度，更要注意一些小細(xì)節(jié)，說(shuō)不定這些小紕漏就會(huì)造成你求職失敗。三）涼菜：講究衛(wèi)生最重要。據(jù)了解，招聘涼菜廚師最主要是看他做菜時(shí)講不講衛(wèi)生。試菜時(shí)，一般會(huì)要求應(yīng)聘者做一些類似于蘸醬這樣的菜肴，一是看看他知不知道菜要先浸泡、消毒；二是看看他知不知道菜洗好后要戴手套裝盤。

三、工資問(wèn)題：

漫天要價(jià)行不通。應(yīng)聘時(shí)，總少不了談到工資問(wèn)題，但有一半以上的招聘者認(rèn)為，如果一個(gè)人不“解”自己而漫天要價(jià)，那么就是技術(shù)再好，也很難被聘用。面試：注意細(xì)節(jié)，留心觀察，隨機(jī)應(yīng)變。應(yīng)聘時(shí)，招聘人總會(huì)帶你觀賞廚房，這個(gè)時(shí)候你千萬(wàn)不要漫不經(jīng)心，因?yàn)楹芏鄦?wèn)題正等著你發(fā)現(xiàn)。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題后提出你觀點(diǎn)或改革方案，這樣能留下一個(gè)更好的印象。另外，應(yīng)聘過(guò)程中，廚師切忌一味附和老板，要敢于提出自己鮮明的觀點(diǎn)。