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發(fā)布時間：2022-11-07查看次
俗話說，一天不練，手生腳慢；兩天不練，功夫減半；三天不練，成了門外漢。我校定期舉行階段性考核，不僅僅是對同學(xué)們學(xué)習(xí)成績的一種考察，更是幫助同學(xué)們查缺補漏的良機，還對同學(xué)們的廚藝提升有很大的幫助。
中餐的學(xué)習(xí)自然少不了熱菜烹調(diào)的學(xué)習(xí)，為了精進廚藝，近日，廣西華南烹飪技工學(xué)校一年制粵菜烹飪精英專業(yè)211班開展了熱菜階段考核。
考核現(xiàn)場，同學(xué)們都拿出了自己的“拿手好戲”，從原料的處理、再到烹制、擺盤，每一個步驟同學(xué)們完成得十分得心應(yīng)手，一道道香味撲鼻的熱菜作品新鮮出爐，味與味的疊加，同學(xué)們用精湛的廚藝，為餐桌上的美食創(chuàng)造了一個又一個無限的可能，刀工、美感、細節(jié)都充分在作品上展示出來，欣賞著這些作品不得不感慨，每一種都是那么獨具匠心，每一份都是創(chuàng)新與智慧的結(jié)晶。
到了評比環(huán)節(jié)，每個老師根據(jù)菜品的刀工、味道、色澤、擺盤等方面給出了公平、公正的綜合評分，并就每個學(xué)子在此次階段考核中出現(xiàn)的不足作出了耐心的講解和改進指導(dǎo)。
對于廚師而言，菜品的好壞很大程度能證明他們的技能。但要想擁有一項過硬的廚藝技能，并非一蹴而就的，而是日積月累，一次次嘗試失敗后才能達到的。在通往專業(yè)廚師的道路上，在每一次階段專業(yè)技能的考核中，同學(xué)們需要從中認識到自身的短板和不足，為今后的學(xué)習(xí)增添動力，倍加努力，提高技藝。
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