對于職校很多學(xué)生和家長還是會有的三大誤區(qū)

作為全國烹飪教育知名品牌華南烹飪教育已經(jīng)有二十多年的發(fā)展歷史也算是烹飪職業(yè)教育領(lǐng)域的老人了但很多家長和同學(xué) 還是對職業(yè)院校還是存在誤區(qū) 今天我們來看看那些被你誤會的烹飪職業(yè)院校 ▽▽▽ 誤區(qū)一：學(xué)校沒壓力，學(xué)習(xí)很輕松在我們的身邊總有一些人覺

行業(yè)解析 | 烘焙行業(yè)的發(fā)展前景如何?有哪些機遇和挑戰(zhàn)

在日本，平均每7千人里就有一個烘焙店；在香港，每1.35萬人有一個烘焙店；而在內(nèi)地，每15萬人才有一家烘培店�？梢妵鴥�(nèi)烘焙行業(yè)發(fā)展前景還是很廣闊的。那么，現(xiàn)如今我國烘焙行業(yè)的發(fā)展前景如何?存在哪些潛在市場呢？ 01烘焙業(yè)的現(xiàn)狀與前景著名財經(jīng)作家吳

展翅翱翔，追尋夢想|熱烈歡送我校學(xué)子奔赴就業(yè)崗位

時光匆匆，歲月悠悠，十二月的南寧天朗氣清，冬日的暖陽映照著廣西華南烹飪技工學(xué)校的美麗校園。12月6日，又一批充滿青春活力、結(jié)滿累累碩果的優(yōu)秀畢業(yè)生們，背起行囊走出母校，踏上人生的新征程。匠心樓前，就業(yè)辦、東盟校區(qū)老師和部分在校生為畢業(yè)學(xué)子舉

安吉校區(qū)2024刀工技能比賽見證華南學(xué)子刀工實力

發(fā)布時間：2024-11-23查看次

在烹飪藝術(shù)的殿堂里，刀工是每一位廚師必須掌握的基本功之一。它不僅是烹飪技藝的基石，更是廚師對食材尊重與熱愛的體現(xiàn)。為了解同學(xué)們對刀工的掌握程度，今天上午，廣西華南烹飪技工學(xué)校安吉校區(qū)開展了一場精彩的刀工技能比賽，選手們展技能、秀風(fēng)采，用精湛的刀工技藝詮釋了他們對烹飪藝術(shù)的執(zhí)著追求。

01 極致刀工精彩對決

比賽開始前，安吉校區(qū)中烹學(xué)子們在操場上嚴(yán)陣以待，學(xué)校老師為參賽選手們宣導(dǎo)了技能賽事的意義，同時講解了刀工的重要性以及本次比賽的評分標(biāo)準(zhǔn)。

本次比賽要求選手們完成大刀花、菱形片、二粗絲、筷子條、魷魚花刀、正方丁、棉絲等品種的制作。宣講完畢，選手們依次按照編號站在臺前等待比賽開始，臺面上，砧板、菜刀以及胡蘿卜、白蘿卜、心里美蘿卜、萵筍等食材一應(yīng)俱全，一場激烈的比賽即將打響。

伴隨著比賽開始的口令，選手們俯首案前，紛紛亮出了苦練已久的刀工技藝。只見他們屏氣凝神，一手按壓食材，一手握緊菜刀，動作整齊劃一，沉穩(wěn)有力，力求將每一樣簡單的食材做出理想中的規(guī)格。

當(dāng)锃亮的刀鋒與砧板親密接觸，選手們手中的蘿卜被均勻切割，或薄如蟬翼或細(xì)如發(fā)絲，每一個步驟選手們都精準(zhǔn)把控，每一刀都凝聚著他們?nèi)諒?fù)一日的練習(xí)與付出。

伴隨著時間的流逝，選手們的作品也一一完成，并整齊地碼放在餐盤中。胡蘿卜絲在水中輕輕散開，細(xì)膩而輕盈；輕薄的萵筍片貼在盤子里，每一片都清透完整……這些完美的作品，都無疑是華南學(xué)子們刀工實力的最佳證明。

隨后，評委老師們通過原材料出料率、造型、刀工、衛(wèi)生、成品等方面對作品進(jìn)行嚴(yán)格評分，他們的神情中飽含著對同學(xué)們技能水平的肯定和期許。也正是在這樣一次次的競技比賽和專業(yè)點評之下，才讓同學(xué)們不斷錘煉技能，從而邁向更高的階梯。

俗話說三分勺功，七分刀工，可見熟練的刀工也是優(yōu)秀廚師們必備的基礎(chǔ)技能之一，廣西華南烹飪技工學(xué)校一直以來都注重對學(xué)生基本功的培養(yǎng)和鍛煉，并通過技能賽事為學(xué)子們搭建了一個交流技術(shù)、互相學(xué)習(xí)、提升技能的平臺，既展示了廣西華南烹飪中餐專業(yè)學(xué)子精湛的技藝基礎(chǔ)，也呈現(xiàn)出了他們良好的精神面貌。我們也希望同學(xué)們能夠借著這次比賽的機會，理解比賽的精神，做到勝不驕，敗不餒，繼續(xù)提高自己的技能水平，力爭成為一名出色的專業(yè)技能人才。