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發(fā)布時(shí)間：2025-05-23查看次
“時(shí)尚藝術(shù)冷拼”大賽
為培養(yǎng)烹飪?nèi)瞬�、傳承美食文化，廣西華南烹飪技工學(xué)校于 5 月 23 日舉辦 “時(shí)尚藝術(shù)冷拼” 大賽。這場賽事不僅是對學(xué)生刀工與創(chuàng)意的雙重考驗(yàn)，更是學(xué)校推進(jìn)工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的重要實(shí)踐。每一個(gè)環(huán)節(jié)都致力于讓學(xué)子在實(shí)操中淬煉技藝，在創(chuàng)新中感悟烹飪藝術(shù)的魅力。
開幕現(xiàn)場：師生熱血?jiǎng)訂T
校長發(fā)言
以賽為橋，連接夢想與未來，翟維鐵校長在開幕式中強(qiáng)調(diào)：“希望同學(xué)們以刀為筆，以食材為墨，在拼盤里勾勒出中華美食的萬千氣象。學(xué)校將持續(xù)搭建賽事平臺(tái)，讓更多學(xué)子在實(shí)戰(zhàn)中成長為兼具技藝與創(chuàng)意的復(fù)合型人才。”校長這一番話語，為不少學(xué)子們的烹飪夢想指明了奮進(jìn)的方向。
教師代表發(fā)言
烹飪大師黃國英說道：“我們將以刀工精度、造型美感、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)為核心，公平公正評分。同時(shí)也期待同學(xué)們突破常規(guī)，拼出屬于烹飪新態(tài)度。” 他發(fā)言彰顯了裁判團(tuán)隊(duì)的專業(yè)操守，也傳遞出對新一代烹飪?nèi)藙?chuàng)新突破的殷切期待。
學(xué)生代表發(fā)言
“為了今天的比賽，我們在實(shí)訓(xùn)課上練了很多次三拼刀工，希望能通過實(shí)踐比賽，讓傳統(tǒng)食材煥發(fā)新活力！” 學(xué)生代表的字里行間涌動(dòng)著青年學(xué)子對烹飪技藝的熱忱，也展現(xiàn)出新生代以創(chuàng)新傳承美食文化的決心。
現(xiàn)場直擊：未來廚師的匠心時(shí)刻
賽場上，選手們或俯身微調(diào)食材角度，或屏息完成精細(xì)刀工，年輕面孔上的專注神情，詮釋著對 "工匠精神" 的傳承。
他們以蘿卜為原料，在統(tǒng)一器皿中完成 "什錦三拼"。刀光起落間，蘿卜變成花瓣，粗細(xì)均勻的絲條碼出幾何圖案，棱角分明的塊面組合成對稱構(gòu)圖。評委對選手們刀工精度頻頻點(diǎn)頭，直言 "三種單色食材能拼出光影層次感，足見基本功扎實(shí)"。
在打分環(huán)節(jié)。有評委老師說道："創(chuàng)意擺盤環(huán)節(jié)中多數(shù)選手能在創(chuàng)意造型中兼顧時(shí)間把控，尤其部分作品通過結(jié)構(gòu)優(yōu)化實(shí)現(xiàn)了復(fù)雜造型的高效呈現(xiàn)。"
展望未來
當(dāng)冷拼大賽的刀光暫歇，一場關(guān)于烹飪技藝的進(jìn)階之旅才剛剛開始。華南烹飪的學(xué)子們將帶著賽場淬煉的匠心，在更多專業(yè)賽事中接受考驗(yàn)、突破自我。 而學(xué)校也將以賽事為紐帶，持續(xù)完善 "以賽促學(xué)、以賽促教、以賽促創(chuàng)" 的工學(xué)結(jié)合培養(yǎng)體系，讓更多烹飪?nèi)瞬艔倪@里出發(fā)，在餐飲行業(yè)的廣闊天地中綻放光芒。
學(xué)烹飪只能當(dāng)廚師嗎？學(xué)烹飪有何發(fā)展方向？
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