作為烹飪學(xué)校的學(xué)生

不僅在考試完后會(huì)吃掉自己做的“考卷”

還吃得特別香！到底為什么請(qǐng)往下看
 

階段性考核是我校的教學(xué)特色之一，跟普通院校的筆紙考試不同，作為烹飪?cè)盒�，我們考試采用的是技能�?shí)操考試，學(xué)生通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操制作烹飪、烘焙作品，以此來(lái)檢驗(yàn)學(xué)習(xí)成果，所以，我們廣西華南烹飪技工學(xué)校的學(xué)生考完試當(dāng)然是要吃掉“考卷”的啦，為的就是不浪費(fèi)食物，同時(shí)品嘗自己的作品以此來(lái)找出優(yōu)缺點(diǎn)。

階段性考核，即在學(xué)習(xí)的不同階段舉行該學(xué)習(xí)階段的技能考試，不僅能檢驗(yàn)老師們的教學(xué)水平，更能了解學(xué)生們的學(xué)習(xí)情況，是職業(yè)教育學(xué)校為提升教育水平在教學(xué)中必不可少的重要環(huán)節(jié)。

為促進(jìn)學(xué)生更好地學(xué)習(xí)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，廣西華南烹飪技工學(xué)校在每個(gè)階段都會(huì)對(duì)各個(gè)專業(yè)的學(xué)生進(jìn)行階段性考核，以使他們對(duì)自己的學(xué)習(xí)有一個(gè)明確的認(rèn)識(shí)，每一次考核都能看到同學(xué)們的努力和進(jìn)步，都能看到同學(xué)們的認(rèn)真和態(tài)度。

近日，廣西華南烹飪技工學(xué)校三年制經(jīng)典西點(diǎn)2201班開(kāi)展了面包造型基本功階段性考核，旨在檢查學(xué)子們第一階段的綜合學(xué)習(xí)情況，使同學(xué)們對(duì)自身有一個(gè)比較清楚的認(rèn)識(shí)，達(dá)到優(yōu)中更優(yōu)、不足補(bǔ)缺的效果。

在此次考核中，面包造型基本功主要考核項(xiàng)目是多股辮子包、橄欖條、長(zhǎng)條、面包圈，要求學(xué)生基本技能要掌握嫻熟，面團(tuán)大小要均勻，作品表面光滑，收口要完好。

面對(duì)此次階段考核，經(jīng)典西點(diǎn)2201班的同學(xué)們都十分認(rèn)真，盡力發(fā)揮平時(shí)所學(xué)，每一步都動(dòng)作標(biāo)準(zhǔn)、流暢自然，讓人仿佛是在欣賞一部藝術(shù)作品的誕生，同學(xué)們認(rèn)真打磨著影響評(píng)分的細(xì)節(jié)，反復(fù)修整、一遍又一遍觀察、調(diào)整之后才會(huì)將作品呈現(xiàn)出來(lái)，充分展示了熟練的基本功技藝。

考核結(jié)束后，評(píng)委老師認(rèn)真而仔細(xì)地審閱每個(gè)考核作品，對(duì)同學(xué)們考核的表現(xiàn)，評(píng)委老師給予了高度評(píng)價(jià)，并指出在考核中的不足以及在接下來(lái)的學(xué)習(xí)中應(yīng)加強(qiáng)學(xué)習(xí)的方面。

良好的開(kāi)端是成功的第一步，小編相信，在華南老師的專業(yè)指導(dǎo)下，在學(xué)生們的勤奮努力下，每一個(gè)同學(xué)都可以順利地通過(guò)基本功考核，練就扎實(shí)的基本功。在今后的烘焙中學(xué)成更多的技能，最終可以在畢業(yè)時(shí)交出滿意答卷。